DIAGNÓSTICO DE
RENTABILIDAD
Recupere el Control
de su Restaurante
Usted trabaja duro.
Su restaurante debería devolvérselo.
El restaurante se llena y las ventas se ven bien, pero a fin de mes la plata no alcanza y no sabe por qué. Casi siempre son fugas pequeñas que nadie ve: precios desactualizados, mercancía que se pierde, gastos que crecieron más que las ventas. Le mostramos con claridad dónde se le está yendo la plata y qué hacer primero para que su negocio vuelva a trabajar para usted.
LO QUE CAMBIA EN SU RESTAURANTE
Diagnóstico de Rentabilidad
SEPA CUÁNTO TIENE QUE VENDER PARA GANAR
Muchos dueños abren cada día sin saber cuánto necesitan vender para cubrir sus gastos, y cada mes se vuelve una apuesta. Con su punto de equilibrio claro, usted sabe desde la mañana si el día va bien, le pone metas reales a su equipo y toma decisiones con números, no con corazonadas.
DEJE DE PERDER MERCANCÍA SIN DARSE CUENTA
La plata no siempre se pierde en la caja: se va en mercancía que llega incompleta, se daña en la bodega o se sirve en porciones de más. Le mostramos cuánto se está perdiendo y en qué punto, para que ponga control donde realmente hace falta y compre solo lo que vende.
UNA CARTA QUE DE VERDAD LE DEJE PLATA
Hay platos que se venden mucho y casi no dejan nada. Costeamos su carta tal como la prepara su equipo y la cruzamos con sus ventas, para que sepa qué platos impulsar, cuáles ajustar y cuáles sacar. Además, se queda con las fichas de costo para seguir usándolas.
GASTOS QUE SU NEGOCIO SÍ PUEDA SOPORTAR
Una nómina que creció más que las ventas, un arriendo alto o la cuota de un crédito pueden estar ahogando su utilidad. Revisamos cuánto pesa cada gasto frente a lo que vende, para que sepa en qué se va cada peso y haga los ajustes a tiempo.
UN PLAN CLARO PARA RECUPERAR SU UTILIDAD
Saber qué está mal no sirve si no sabe por dónde empezar. Le entregamos un plan en orden de prioridad, con lo que puede mejorar su utilidad con cada cambio, y se lo explicamos en persona y en lenguaje sencillo, para que salga sabiendo exactamente qué hacer.
Sin Cerrar su Restaurante
Programamos las visitas en horarios que no afecten el servicio, y su jefe de cocina o chef sigue trabajando como siempre.
Usted solo necesita tener a mano sus cifras de los últimos meses.
En unas tres semanas conoce los resultados, en persona o por videollamada.
¿Sus cifras no están organizadas?
Es lo más común: primero le ayudamos a ponerlas en orden.
¡ALTO!
¿Cuánto más va a esperar para saber qué está pasando?
Cada mes sin saber dónde se va la plata es plata que no vuelve. Lo costoso no es el diagnóstico; lo costoso es seguir trabajando duro para un negocio que no le devuelve lo que se merece.
Vuelva a dormir tranquilo: conozca la verdad de sus números.
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PREGUNTAS FRECUENTES
