SERVICIO DE
Capacitaciones
Online
Con base en nuestra experiencia en gestión alimentaria hemos creado capacitaciones online, ajustadas a Restaurantes y negocios de alimentos, con el fin de conocer todos los procesos necesarios para el buen funcionamiento de tu negocio y dar solución a los retos que se presentan con el día a día.
Conozca el paso a paso necesario en la apertura de su negocio o la mejora de su establecimiento ya funcionando
PAQUETES ONLINE
para tu negocio, pues los ajustamos de acuerdo
con tus necesidades!
Definición del Modelo de Negocio y Concepto
Le brindaremos todas las herramientas para definir el modelo de negocio antes de iniciar cualquier tipo de proceso y variables a tener en cuenta en cada uno de ellos, como lo son:
- Como definir el concepto para generar una recordación en el cliente.
- Cuál es el valor agregado que le va a entregar a sus comensales.
- Como se va a diferenciar ante la competencia.
Entregable:
CAMBAS para que cuente con un esquema del tipo de Restaurante que quiere tener.
Presupuesto e Inversión y Distribución Financiera de un Restaurante
- Le mostramos cuáles son los gastos a tener en cuenta a la hora de crear el presupuesto para la apertura de un Restaurante o negocios de alimentos.
- Aprenda como crear un presupuesto para evitar quedar sin dinero a mitad de camino.
- Le enseñamos cuales son las variables a tener en cuenta a la hora de invertir en su Restaurante.
- Lo capacitamos sobre cómo debe ir distribuido el gasto en un Restaurante con el fin de asegurar la rentabilidad final del negocio.
Entregables:
Documentación de control y seguimiento.
Normatividad y BPMS Buenas Prácticas de Manufactura
Conozca una a una la documentación exigida para el inicio de su Restaurante, le indicamos los pasos a seguir y los requerimientos exigidos por los estamentos del estado, como lo son:
- La Normatividad exigida por secretaria de salud en cuanto a adecuaciones para locales de alimentos y procesos de seguimiento.
- Principios básicos de las condiciones sanitarias adecuadas para la disminución de los riesgos inherentes en la producción y distribución de alimentos.
Entregables:
El listado de la documentación exigida y los formatos de cada uno de los procesos.
Equipos y Menaje
- Sepa cuales son las variables a tener en cuenta a la hora de adquirir los equipos para su negocio y la utilización según el tipo de alimentos a preparar.
- Conozca todo lo que tiene que ver con materiales, tipos de equipos y normatividad para estos elementos de trabajo.
- Le indicamos los puntos a tener en cuenta en la adquisición del menaje (ollas, losa, cubiertos, etc.) normatividad y necesidades según la categoría de comida que va a preparar.
Entregables: Formatos de cada uno de los procesos.
¡COTIZA AHORA!
Levantamiento de Costos y Estandarización de Recetas
- Le enseñamos las diferentes variables a tener en cuenta a la hora de costear las preparaciones como bases y preparaciones finales, teniendo en cuenta el factor de rendimiento, calibres de producto, cocción y mermas.
- Lo capacitamos en la elaboración de las recetas estándar con el objetivo de tener un paso a paso preciso y de esta manera mantener la calidad de los productos y generar recordación al cliente.
Entregables: Plantilla de Excel para el factor de rendimiento de los procesos.
¡COTIZA AHORA!Colaboradores
- Cuáles son las condiciones básicas que deben tener los empleados de un restaurante, tanto en lo legal como en normatividad.
- Lo guiamos sobre los aspectos a tener en cuenta para contratar el personal idóneo que se ajuste a las necesidades reales de su negocio y evitar reprocesos en la contratación.
Entregables: Formatos de cada uno de los procesos.
¡COTIZA AHORA!
Procesos Administrativos
- Le indicamos como realizar los procesos administrativos con el fin de crear un conjunto de fases o etapas sucesivas a través de las cuales se efectuará la administración y así mantener una consecución en las labores del restaurante las cuales se interrelacionan y forman un proceso integral.
- Le mostramos como generar procesos en cada una de las áreas con el fin de mejorar cada aspecto implicado en las tareas realizadas como lo son: Pedidos, Compras, Recibo de mercancías, Almacenamiento de materias primas he Inventarios.
Entregables: formatos de cada uno de los procesos.
¡COTIZA AHORA!Diseño de Menús y/o Carta
- Le mostramos los aspectos básicos a tener en cuenta a la hora de crear los platos para la carta de un Restaurante.
- Aprenda como realizar el montaje de una carta para que sea clara, eficiente y atractiva para sus comensales.
- Le enseñamos a integrar aspectos básicos como la imagen y el concepto de su Restaurante.
Servicio al Cliente
- Lo capacitamos sobre los aspectos principales a tener en cuenta en servicio al cliente.
- Lo guiamos sobre cómo realizar un protocolo ajustado al tipo de servicio y la imagen que se desea proyectar hacia sus clientes.
Miremos Cifras
Sabias que del 100% de restaurantes que abren en un año
Cierran antes del primer año
Cierran entre el primer
y tercer año o menos
Alcanzan a cumplir los primeros cinco
años en el mercado
De las empresas de alimentos
no cuentan con algun tipo
de herramienta de gestión
